发布时间:2024-08-25 11:02:33 来源: sp20240825
人民网北京2月19日电 (记者孙博洋)近年来,随着生活节奏的日益加快,方便食品成为很多人日常消费的必需品。同时,在满足人们饱腹的基本需求上,方便食品正通过技术创新,来满足人们对美味和健康的新需求。通过消费场景的创新,方便食品也正在创造新的消费热点。
据《2022-2027年中国方便食品业深度分析及发展前景预测报告》数据显示,2022年中国方便食品市场规模已达5961亿元,并预测2023年市场规模有望达到6736亿元。
在方便面领域,报告显示,2022年中国方便面市场规模达到1459亿元,近五年年均复合增长率为8%。同时,随着国潮文化盛行,国货品牌在消费市场上的热度持续走高。在此背景下,越来越多的老字号凭借过硬的产品力开始走俏,白象就是典型的代表之一。
“民以食为天”,吃是人生的基本需求,也是最高艺术。即便是速食产品,人们对品质仍然有着颇高要求,而不仅是实现饱腹刚需。当下,随着健康饮食观念的普及和消费者对食品品质的关注,越来越多的消费者开始追求健康、美味的食品。
据白象相关负责人介绍,为满足消费者不断升级的需求,企业在坚持研发、推动产品品质提升方面进行着努力。不同于其他类似产品,新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列采用冻干锁鲜技术,创新直面面体,以真材实料、0防腐剂、0反式脂肪酸还原天然风味。
打铁还需自身硬。对于任何一种美食而言,以何种技术在工业化批量生产中最大程度地还原本味,是重点、难点,也是产品创新与迭代的关键突破点。
上述负责人介绍,为实现美味与品质共存,企业不断在产品研发方面发力,持续性加大技术研发与投入,先后与江南大学、浙江工商大学等成立研究中心,协同中国烹饪协会名厨委员会、中国农业科学院农产品加工研究所、北京营养源研究所等进行研究,不断探索传统骨汤工艺化的更多可能性。数据显示,白象已拥有有效专利170件,其中有效发明专利13件、有效实用新型专利11件、有效外观设计专利146件。
“吃得好”的首要前提是“吃得安全”。据了解,为此,企业还构建了质量与食品安全管理体系,对每个生产环节的数据进行记录保存、为每一批次产品建立“户口档案”,实现了全产业链条的可追踪可溯源。
(责编:王震、高雷)